La chair reste blanche après avoir été exposé à l'oxygène pendant plusieurs heures

Origine: Agriculture et Agroalimentaire Canada, St-Jean-sur-Richelieu, Québec.

Nom du cultivar: SJC7713-1

Code d'essai: SJC7713-1

Caractéristiques du pommier: rustique, dressé-étalé, modérément vigoureux, légèrement retombant aux extrémités à cause du poids des fruits, productif, produisant sur les branches et aux extrémités; feuilles : elliptiques, 1,77 fois aussi longues que larges, doublement dentées en scie, à surface inférieure légèrement pubescente, à sommet acuminé à cuspidé, à base obtuse, à pétiole rouge sur un côté et mesurant 2,0 à 3,0 cm, portant à l’état jeune des stipules de grandeur moyenne.

Caractéristiques de la fleur:

Caractéristiques du fruit: moyen à gros, pesant en moyenne 183 g, arrondi-conique, légèrement côtelé sur le corps; cuvette : étroite, profonde, côtelée, parfois finement réticulée de liège; calice : ouvert, à sépales persistants et dressés, à tube en forme d’urne, à étamines en position basale; cavité pédonculaire : acuminée, profonde, de largeur moyenne, légèrement liégée; pédoncule : très court à court, moyen à large; cœur : fermé, en position médiane à distale, à limites embrassantes; carpelles : 25 mm de hauteur, 20 mm de largeur; peau : épaisse, peu sujette aux meurtrissures, avec un lavis rouge à rouge foncé et quelques rayures sur fond vert, modérément pruinée, avec un grand nombre de grandes lenticelles très visibles; chair : très ferme, blanc légèrement crème avec un peu de rouge à proximité de la peau, avec des points distincts autour du cœur, non sujette au brunissement après la coupe; saveur : fade, pâteuse, non particulièrement agréable; utilisation finale : médiocre pour la consommation en frais; arrive à maturité le 10 octobre à Frelighsburg (Québec).

Post-récolte, entreposage: après 5 mois en chambre froide ordinaire, le fruit est ferme (essai de pression : 6,43 kg), la qualité pour la consommation est médiocre à cause du caractère sec et farineux de la chair, l’acidité est faible (0,2144 %), la teneur en solides solubles est élevée (14,0 %), le jus est saumon orangé clair.

Autres caractéristiques: Maladies et troubles : pomme non sujette au cœur aqueux; cueillette un peu difficile parce que le pédoncule est court, résistante à la tavelure.

Adaptation et disponibilité: Bon pour le Québec et la région du centre et de l’est du Canada. Un nombre limité de bois de greffe est disponible après avoir signé un accord de non-propagation avec l’améliorateur (seulement pour les universités et les stations de recherche).