Jonathan Rodrigue

Effets de l'application foliaire de silicate de potassium sur l'entreposage post-récolte, les maladies et la valeur nutraceutique chez la fraise (Fragaria Ananassa Duch.)

L’objectif principal de ce projet est de vérifier si un traitement au silicate de potassium peut induire l’accumulation de produits phénoliques et de flavonoïdes chez les plants de fraises tant au niveau du feuillage que des fruits. Pour ce faire, des parcelles de fraisiers conventionnels et à jour neutre seront installées au printemps 2004 et seront gardées en place jusqu’à l’automne 2005. Les traitements foliaires au silicate de potassium débuteront au printemps 2004 dès l’apparition des premières feuilles et se feront à une fréquence et une durée variable selon le type de cultivar. Les variétés utilisées seront Yamaska, L’Acadie, Kent, Orléans, St-Jean Orléans, St-Laurent Orléans au niveau des fraisiers conventionnels et pour les fraisiers à jour neutre, il s’agira de Seascape et Aromas.  Il y aura 4 traitements distincts par cultivar : témoin, 8 mM de Si + 16 mM de K, 16mM de Si + 0 mM de K et finalement 0 mM de Si + 32 mM de K. Le dispositif expérimental en sera un en tiroirs avec 10 plants par unité expérimentale. Les données qui seront recueillies peuvent se diviser en trois catégories différentes.  Initialement, l’effet de la silice sera évalué sur la croissance et le rendement en mesurant la masse humide et sèche des feuilles, des pétioles, des couronnes et des racines. Toujours dans cette catégorie, l’activité photosynthétique sera mesurée à trois reprises durant la période de végétation avec un spectrophotomètre à infrarouge de type Licor 6400. Ensuite, l’effet de la silice sera évalué contre les maladies. Dans un premier temps, les symptômes des maladies comme le blanc, l’anthracnose et la moisissure grise seront évalué s’ils se développent au champ selon l’incidence de l’expression de la maladie versus le traitement. Dans un deuxième temps, le temps de développement de la moisissure grise causée par Botrytis cinerea en conservation post-récolte à 4°C pendant 14 jours sera évalué. Finalement, la teneur en silice sera évaluée dans les différentes parties de la plante en fin de saison. Pour les fruits, la teneur  en silice, en acide phénolique, en acide ellagique, en flavonols, en cathéchines, en épichatéchines, en proanthocyanidines et en anthocyanes sera évaluée. Selon la littérature, il devrait y avoir une corrélation directe entre le contenu en silice de la plante et du fruit, la quantité de produits phénoliques et de flavonoïdes ainsi que la capacité de la plante et du fruit à mieux résister contre les différentes maladies. Donc, à terme, cette expérience permettra de confirmer si des traitements foliaires au silicate de potassium sont en mesure de réduire l’incidence des maladies chez la Fragaria x ananassa Duch., via l’accumulation de produits phénoliques et de flavonoïdes et également augmenter la valeur nutraceutique du fruit pour le consommateur.