Emmanuel TURY suit une formation d`ingénieur agronome à l`ENESAD (Établissement National d`Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon) en France. En septembre 2008, il suivra les cours de l`option sciences et techniques des productions végétales.

Actuellement, il effectue un stage de 3 mois au CRDH (Centre de Recherche et de Développement en Horticulture) de Saint-Jean-sur-Richelieu au sein de l`équipe d`amélioration génétique et physiologique des petits fruits.

 Sujet : « Étude de la qualité de la chair et de la durée de vie des fraises après récolte »

L`objectif de ce projet est de déterminer la qualité et la durée de vie des fraises en relation avec leur composition chimique et leur contenu phytochimique. Pour ce faire, 8 cultivars de fraisiers, déjà reconnus pour leur qualité de rendement, résistance aux maladies et utilisations agroalimentaires, ont été sélectionnés et seront étudiés sur 4 répétitions de 5 fraises chacune. Les paramètres déterminés sont : pH, teneur en matière solide soluble, acidité totale, fermeté, insertion des akènes, position du calice, couleur de la chair et de la peau, poids. Finalement, pendant les 4 jours suivant la récolte, il y aura évaluation de la présence de jus et de maladies, de la couleur et de la brillance de la peau ainsi que du poids.

Emmanuel TURY

Établissement National d`Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon

26, boulevard Docteur Petitjean

BP87999

21079 DIJON CEDEX

Tél : 33 (0)3 80 77 25 25

Fax : 33 (0)3 80 77 25 00

Professeur responsable du suivi de stage : Jean-Philippe Guillemin

Responsable pédagogique du stage : Shahrokh Khanizadeh