Yvon Groleau, Technicien

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Claudine Lanteigne Dubé

En 1975, Claudine Lanteigne Dubé a reçu un Baccalauréat en Sciences Pures (BSc), majeur Biologie et mineur Biochimie, de l’Université de Moncton, au N.-B. Elle a travaillé chez Cosmair Canada comme technicienne au contrôle de la qualité des produits capillaires, cosmétiques et des matières premières, de 1976-1980. En 1981, elle a travaillé chez Kellogg Salada, à Montréal, en tant que technicienne dans le domaine sensoriel pour les produits de thé. De 1983-1985, elle a travaillé au sein du Ministère de l’Environnement du Québec comme technicienne en bioessais utilisant les algues, daphnies et le microtox comme indicateurs de salubrité des eaux usées, des lacs,des plages, etc… En 1988, Claudine a commencé à travailler pour Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), à la Ferme Expérimentale Centrale, à Ottawa, en tant que technicienne en chimie des produits laitiers. En 1995, elle a accepté un transfert au Centre de Recherche et de Développement sur les Aliments (CRDA), d’AAC, à St-Hyacinthe. Elle est alors retournée aux études pour parfaire ses connaissances en sciences microbiologiques, à l’Université de Montréal. Elle a travaillé en assurance de la qualité des viandes de 1996 à 2004, en microbiologie et en biologie moléculaire. En 2003, elle a fait un stage de 10 semaines à Guadalajara, au Mexique, au Centro de Investigación y Asistencia en Technología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ), suite à une bourse de l’Institut Interaméricain de Coopération pour l’Agriculture (IICA). Son projet portait sur l’utilisation des huiles essentielles d’origan comme anti-fongiques dans les produits de viandes. En 2004, elle a été mutée dans le secteur de la fermentation, travaillant plus précisément sur le kimchi, la fleur d’ail et la choucroûte ainsi que sur le développement de nouveaux produits fermentés. En avril 2008, elle s’est jointe à l’équipe du Dr. Khanizadeh, au Centre de Recherches et de Développement en Horticulture (CRDH), d’AAC , à St-Jean-sur-Richelieu, en tant qu’assistante de recherche sur les fraises et autres produits horticoles. Courriel : dubec@agr.gc.ca

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PUBLICATIONS SCIENTIFIQUES:

Revues scientifiques avec comité de lecture

Emmons, D.B., Dubé, C., Modler, H.W. 2003. Transfer of Protein from Milk to Cheese. Journal of Dairy Science. 86 :469-485.

Dussault, F., Dubé, C., Morris, J., Squires, E.J., Houde, A. 2000. Microbial Growth on Porcine Meat Containing Different 16-androstene Steroids Levels. Lebensm.-Wiss. U.-Technol., 33, 239-243.

Délibération de conférences

Saucier, L., Gariépy, C., Champagne, C., Austin, J., Lemay, M.-J., Leblanc, C., Dubé, C., Durand, N., Choquette, J., Paupério, J.E., Courchesne, D., Morneau, C. 2001. Développement d’un produit de viande stable à température de la pièce. Atelier Impacts du verglas de 1998: leçons et nouvelles connaissances. Agriculture et Agroalimentaire Canada, 27 Févier, St-Hyacinthe.

Rapport industriel confidentiel

Leblanc, C., Lemay, M.-J., Saucier, L., Dubé C., Gariépy, C. 2000. Mise au point d’une technique de fabrication d’un saucisson pour alimentation animale. Groupe Exceldor Coopérative Agricole. 53 p.

Présentation d’affiches à des congrès scientifiques

Saucier, Linda, Vasquez, Noemi Obledo, Lugo Cervantes, Eugenia, Dubé, Claudine. 2004. Antimicrobial activity of Essential Oils of Oregano and Lime against Meatborne Fungi. 84ème Congrès Annuel du Conseil des Viandes du Canada, Calgary, Alberta.

Saucier, Linda, Gagné, Marie-Josée, Dubé, Claudine. 2003. Antimicrobial effect of various essential oils against meat-borne microorganisms. 83ème Congrès Annuel du Conseil des Viandes du Canada. 4-5 février, Québec, Québec.

Saucier, Linda et Dubé, Claudine. 2001. Comparison of the Chelating Agents EDTA, Gluconic Acid and Citric Acid to Improve the Efficiency of Nisin towards Escherichia coli. Réunion Fédérale sur la Recherche Relative à la Salubrité des Aliments, Ottawa, Ontario.

Houde A., Dussault F., Dubé C., Morris J., Squires E.J. 2000. Microbial growth on porcine meat containing different levels of 16-androstene steroids. Réunion du Groupe d’intérêt en innocuité alimentaire lors de la réunion du Réseau des aliments, Agriculture et Agroalimentaire Canada, 28 et 29 septembre, St-Hyacinthe, Québec.

Houde A., Dussault F.,Dubé C., Morris J., Squires E.J. 1998. Microbial growth on porcine meat containing different levels of 16-androstene steroids. Symposium annuel de l’association scientifique canadienne de la viande (ASCV), février, Banff, Alberta, Canada.

Reconnaissances de la contribution technique (Remerciements)

Emmons, D.B., Tulloch, D., Ernstrom, C.A. 1990. Product-Yield Pricing System. 1. Technological Considerations in Multiple-Component Pricing of Milk. J.Dairy Sci., 73:1712-1723.

Emmons, D.B., Tulloch, D., Ernstrom, C.A., Morisset, M., Barbano, D. 1990. Product-Yield Pricing System. 2. Plant Considerations in Multiple-Component Pricing of Milk. J. Dairy Sci., 73:1724-1733.

Saucier, L., Moineau, S., Fairbrother, J.M. 2001. Host range of bacteriophages on pathogenic Escherichia coli of human and animal origin: Prologue to phage therapy. Symposium annuel de l’Association scientifique canadienne de la viande (ASCV), 7 Février, Vancouver.

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Mise à jour: 03-01-2015