Page 47 - 我们的草莓 - Our Strawberries_Simplified Chinese Translation
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第5章 北美洲草莓育种的未来趋势
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第 5 章 北美洲草莓育种的未来趋势
目前为止，人们对栽培草莓（Fragaria×ananassa Duch）的认识已相当深入，已推出了许多品种。
因为已经发表了几篇杰出的述评文章（Hancock 等，1990；Hancock 等，1996；Hancock，1999；Faedi 等，
2002），这里不打算综述这方面的研究进展。但是目前有几个问题影响着草莓的育种工作。本文将讨论未
来十年北美洲草莓育种的主要领域或主要论点。
1 影响草莓育种的因子
虽然已确定了许多传统的影响草莓育种的因子，但是 20 世纪后期有几个很大的变化，这对人们未来
的草莓育种工作将产生巨大的影响。我们正在逐步受到生物技术的影响，至少有部分技术用于培育草莓
新品种。对果蔬营养价值的研究表明了对人类健康的益处。
关于农业对环境的影响一直是人们所关心的问题，但是有几个方面更是备受关注的热点问题。关于
减少或消除化学农药防控病虫害的问题，目前面临着严峻的形势，这不可避免地改变了人们对植物抗病
性的认识，土壤熏蒸剂看来特别脆弱，溴化甲烷作为熏蒸剂的禁用，将会影响草莓业的发展，对加州和
佛罗里达州的草莓业更是影响巨大。最近在北美洲水的利用和质量问题已上升到公众意识。与此有关的
施肥技术带来的肥料流失，特别是氮和磷可能是人们最关心的问题。
而且，在北美洲草莓的种植地区和如何种植草莓正在逐渐发生变化。在过去半个世纪，加州一直是
北美洲草莓业的主导力量，但是由于城市化、生产过量和溴化甲烷的禁用，上述状况会发生变化，将会
为北美洲其他地区的草莓生产带来机会。在北部地区高垄栽培结合日中性品种的应用，使草莓的采摘期
延长，这使得加州及世界的其他草莓产区将产生有效的竞争。在欧洲和世界其他地区，草莓主要种在温
室或塑料大棚等保护设施中，这种栽培形式对北美洲草莓的生产会产生多大的影响将拭目以待。就目前
的价格来说，保护地栽培在经济上缺乏可行性，但这种推测可能发生变化。
2 果实的品质
许多性状影响着果实的品质，但本章重点讨论以下 3 个方面：果硬度、营养价值和风味。人们通常
认为果硬度是由果肉硬度和果皮韧性构成的，二者常是相互联系的，瘦果发育和成熟期间的温度和湿度
影响很大。幸运的是，可以认为现在的品种果肉硬度大、果皮韧性好（第 11 章）。
关于硬度有两点非常重要。首先，人们认为地区间气候的差异将会使硬度育种的优先权不同，来自
世界不同地区对品种的多年田间观察表明了以上观点。笔者推断，虽然不同地区的育种者选育硬度大的
果实，但是由于果硬度随温度而变化，高光强下果皮韧性强，因此，育种者的目标是选育果肉和果皮均
硬的品种。但在像安大略高光强和炎热气候条件下，育种目标是果肉和果皮均硬；在佛罗里达高光强和
冷凉气候条件下，育种者目标是选育果肉硬度中等和果皮硬的品种；在北欧低光强和冷凉气候条件下，
选择果肉和果皮硬度中等的品种。
其次，关于果肉硬度的遗传比了解的要复杂，人们认为果实硬度具有累加遗传效应，至少有甲基
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