Page 96 - 我们的草莓 - Our Strawberries_Simplified Chinese Translation
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Our Strawberries 草莓品种与栽培
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如果果实没有完全冷却，会形成冷凝水。经历了 28 年的实践，加州萨利纳斯 TransFresh 公司的专利技术
TectrolTM 托盘袋系统已经成为了企业的标准，在整个流通过程中，能有效保持果实的质量，增加果实的
商品价值。从加州运出的约 60％草莓是采用这种技术，在托盘袋中采用 15％～ 20％ CO2 处理。
6 病害
6.1 病害
侵染性病害是导致浆果采后损失的最重要因子。迅速冷却、在最低的安全温度下贮藏、防止损伤、
在高 CO2（10％～ 15％）条件下运输是控制病害的最好方法。此外，要注意将病果与伤果从包装中剔除，
因为病果可将病菌传染给周围健康的果实。
灰霉菌是草莓采后损失的最主要的致腐病原菌，该病害可在采收或处理时从伤口处开始侵染，但
在贮藏过程中发病。灰霉菌也可花期侵染，以休眠状态潜伏在果实中，直到成熟时发病（Mitchell 等，
1996）。田间多雨或多雾时，灰霉病严重。被侵染的果实表面的菌丝能直接渗透到邻近健康的果实，产生
果实腐烂的侵染源。该侵染源可在容器内或同层包装间继续扩大和传播。避免机械损伤和良好的温度管
理是控制此病的有效措施。该病菌在 0℃能继续生长，尽管在此温度下生长很缓慢。
根霉腐烂也是草莓的一个重要病害。冷却果实并保持在 5℃以下能有效地控制此病，根霉菌在 5℃以
下不生长。因此在贮藏和销售期间，良好的温度管理能有效地降低根霉腐烂的发生，但该病可能在田间
导致严重的果实腐烂。被侵染的果实发软、呈水浸状，在高湿条件下，该菌能在果实表面产生霉丛。与
灰霉病类似，根霉腐烂也能从被侵染的果实上扩散到邻近健康的果实上，成堆腐烂。
6.2 生理失调
可能由于草莓采后贮藏期短，销售快，采后生理病害较少。MA 贮藏 CO2 大于 15％时，可能会导致
CO2 伤害。该病的症状根据品种、暴露期限和温度的不同而异，如果皮发蓝（Ke 等，1991）、内部组织变
白（Gil 等，1997）、褐变、有发酵味等。
草莓容易失水，导致果实萎蔫和失去光泽。由于草莓生理代谢速率快，草莓果实能很快从完熟发展
到过熟直至衰老，尤其是在高温条件下。适宜的采后成熟度和低温处理是降低衰老和过熟的重要措施。
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