Page 58 - 我们的草莓 - Our Strawberries_Simplified Chinese Translation

Our Strawberries 草莓品种与栽培
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http://www.ams.usda.gov/nop/index.htm）。加拿大农业和农业食品中心认定有机农业为“良好的生产和管
理措施以提高环境质量，保证环境的可持续发展和以人道主义方式处理牲畜”。标准详细说明了有机产品
生产过程中使用的食品或投入的其他产品必须满足有机农业的最低标准或有类似文字描述的产品（加拿
大农业和农业食品中心网站：http://sea.agr.ca/news/organics-e.htm#Standards）。美国农业部进一步补充有
机食品的概念：“有机食品的生产过程中不能使用大量的农药、人工配料或污水污泥为原料生产的肥料，
以及与生物工程或电离辐射有关的农业产品。食品被贴上有机标签之前，国家批准的认证机构要考察种
植农场，以确保农场主按照所有规则进行生产，使产品符合美国农业部有机食品的标准。草莓加工处理
的公司生产的产品在到达当地的超市或餐厅之前也必须经过认证。美国农业部并不认为有机食品比传统
食品更安全、营养价值更高。而有机食品与传统食品的主要区别是其生产、处理和加工的方式不同。”
（美国农业部网站：http://www.ams.usda.gov/nop/index.htm）

有些人认为严格遵守有机标准可能会阻碍种植者采用进一步提高可持续发展的做法。有机标准是试
图节约资源、减轻对环境的破坏和促进有益生物活动的唯一的已经取得大范围成功应用的标准，这是事
实。开始对有机认证感兴趣的种植户应联系其所在的省级或国家机构了解相关的指导方针和实践活动。
为了将食品贴上有机标签，以有机食品出售和进行广告宣传，种植户必须通过有机认证。从常规栽培到
有机栽培的过渡对于希望生产有机产品的果农来说是需要经历的一个困难时期。虽然有机产品价格高，
生态效益好，但产量低，市场品质降低是从常规栽培过渡到有机栽培果农应该考虑且需要承担的风险。
因为不使用人工合成农药，短期内害虫爆发的风险增加，随后害虫会为害草莓。

4 可持续发展的社会方面

关于这方面的讨论涉及生物进程，除此之外，可持续发展的重要组成部分还包括产品的盈利能力和
对社会的影响。所定的水果价格应足够补偿果农的生产成本，使其有收益，允许他们得到公平的利益。
有些人认为水果销售市场不允许果农的充分参与，只有实力强大的生产种植商才能参与销售过程，并从
中盈利。最大的生产商将其生产操作定位在成本低、劳力较多的地区，他们仅将产品销售给最大的批发
商。他们经常雇佣外来务工人员，生产运作获得的收益除用于作物生产外，剩下的是收入和用来支付工
人的工资。虽然生产系统可能具有生物学上的可持续性，但以上这种情况是不符合可持续发展理念的。
社会可持续发展系统与周围的社区联系更加密切。比如，当地工人收获草莓，草莓在当地社区内销售。
反之，果农利用所得收益支持社区的其他商业。企业主又从果农那里购买草莓。当地联系的食物系统比
从其他地方供应资源的食物系统更具有可持续发展潜力。

当地采摘者收获草莓 （图片来源：M. Pritts）
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