Page 141 - Our apples - Les pommiers de chez nous

MCINTOSH

Mac, McIntosh Red
Origine: John McIntosh, comté de Dundas (Ontario). Introduite en 1836. Peut-être un
semis de la Fameuse ou de la St. Lawrence. Fruit: très attrayant, gros à moyen, 70 x 67
mm, arrondi à oblat, non côtelé ou légèrement côtelé; cuvette: de largeur et profondeur
moyennes, légèrement côtelée, perlée; calice: petit, fermé ou légèrement ouvert, très
duveteux; cavité pédonculaire: de largeur et profondeur moyennes, un peu liégée;
pédoncule: court, assez mince; cœur: de grosseur moyenne; peau: un peu épaisse, modérément
tendre, lisse, jaune pâle, lavée et rayée de rouge foncé, recouverte de pruine, avec quelques petits
points blancs distincts mais peu marqués; chair: blanche, parfois teintée de rouge, juteuse, très tendre,
croquante, un peu ferme, à texture fine; saveur: sub-acide à sucrée, rappelant la fraise ou la baie de sureau, aromatique;
qualité: très bonne à excellente; utilisation finale: desserts, cuisine, consommation en frais, cidre, compote; maturation: le 25
septembre à Frelighsburg (Québec); entreposage: 130 jours en atmosphère contrôlée, le fruit mollissant durant l’entreposage.
Pommier: rustique, vigoureux, à port étalé, à lambourdes en grande abondance, légèrement autofertile, commençant assez tôt
à produire, vivant longtemps, produisant bien et de manière fiable chaque année, ou alternant entre un rendement faible et un
rendement abondant, difficile à émonder, produisant beaucoup de drageons; floraison: mi-saison ou début de fin de saison.
Maladies et troubles: très sensible à la tavelure, sensible à la brûlure bactérienne et au blanc, sujette au chancre, très résistante
à la rouille du genévrier, sensible à la pourriture du cœur durant entreposage. Autres caractéristiques: intervalle entre
floraison et cueillette de 125 à 145 jours; fruit brunissant rapidement lorsque coupé; exige des journées ensoleillées et des
nuits fraîches pour bien se colorer; fruit ayant tendance à tomber prématurément.

Origin: John McIntosh, Dundas County, Ontario. Introduced in 1836. Possibly seedling of Fameuse or St.Lawrence. Fruit:
very attractive, medium to large, 70 X 67 mm, round to round-flat, not or slightly ribbed; basin: medium width and depth,
slightly ribbed, beaded; calyx: small, closed or slightly open, very downy; cavity: medium width and depth, little russet;
stem: short, quite thin; core: medium size; skin: somewhat thick, moderately tender and smooth, pale yellow, flushed and
striped deep red, covered with bloom, with a few small, white, distinct but not prominent dots; flesh: white, sometimes tinged

red, juicy, very tender, crisp, somewhat firm, fine
texture; flavor: subacid to sweet, reminiscent of
strawberry or elderberry, aromatic; quality: very
good to excellent; end use: dessert, cooking,
fresh, cider, sauce; ripens Sept. 25 (Frelighsburg,
QC); storage: 130 days in controlled atmosphere,
softens in storage. Tree: hardy, vigorous,
spreading, produces spurs very freely, slightly
self-fruitful, comes into bearing rather young
with good crops annually or alternating heavy
and light crops, long lived, produces lots of
suckers, hard to prune; bloom: mid to early-late
season. Diseases and disorders: very susceptible
to apple scab, susceptible to fireblight and
powdery mildew, prone to canker, very resistant
to cedar apple rust, susceptible to storage core
flush. Other: bloom to harvest 125-145 days;
fruit browns quickly when cut; needs clear days,
cool nights to color well; fruit have a tendency to
drop before they mature.

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