Page 222 - Our apples - Les pommiers de chez nous

SWAYZIE RUSSET

Golden Gray, Gray Apple, Grise, LeatherApple of Turic, Pomme de
Cuir, Pomme Grise, Pomme Grise d’Or, Swayzie Pomme Grise,
Swazie, Swazy
Origine: ferme Swazie, Niagara (Ontario). Introduite entre le début et le
milieu du XIXe siècle. Semis canadien de la véritable Pomme grise.
Fruit: petit à presque moyen, oblat, conique à arrondi; cuvette: étroite à
modérément large, de profondeur moyenne, marquée de rides douces ou
non ridée, légèrement plissée; calice: fermé ou partiellement ouvert;
cavité pédonculaire: étroite à modérément large, aiguë, profonde;
pédoncule: court à moyen, mince; peau: jaune or, parsemée de points et
stries de liège, à liège cannelle devenant uni près de la base, à points
assez nombreux, pâles, distincts mais peu marqués; chair: blanchâtre,
teintée de jaune pâle, juteuse, tendre, croquante, à texture fine, cassante;
saveur: sub-acide, très aromatique, excellente; utilisation finale: très bonne
pour les desserts, médiocre pour la cuisine; maturation: le 17 septembre à
Frelighsburg (Québec); entreposage: jusqu’en mars. Pommier: assez rustique,
modérément vigoureux, à port dressé, modérément productif, commençant tôt à
produire.

Origin: Swazie Farm, Niagara, Ontario. Introduced in early to mid 1800s.
Canadian seedling of Pomme Grise. Fruit: small to nearly medium, oblate
conic to round; basin: narrow to moderately wide, medium in depth, furrowed
gently if at all, slightly wrinkled; calyx: closed or partly open; cavity: narrow
to moderately wide, acute, deep; stem: short to medium length, slender; skin:
golden yellow sprinkled with russet spots and streaks with cinnamon russet
becoming solid at base, dots fairly numerous, pale, distinct but not prominent;
flesh: whitish tinged with pale yellow, juicy, tender, crisp, fine-grained,
breaking; flavor: subacid, highly aromatic, excellent; end
use: very good for dessert, poor culinary; ripens Sept.
17 (Frelighsburg, QC); storage: until March. Tree:
fairly hardy, moderately vigorous, upright,
moderately productive, early bearer.

222