Page 225 - Our apples - Les pommiers de chez nous

TOLMAN SWEET

Brown’s Golden Sweet, Tallman’s Sweeting, Talman Sweet, Talman’s Sweet, Tolman, Tolman Sweeting
Origine: probablement le Massachusetts. Introduite avant 1822. Apparemment issue du croisement Sweet Greening
x Russet. Fruit: attrayant pour une pomme jaune, petit à moyen, intermédiaire à aplati,
rectangulaire à conique, légèrement côtelé; cuvette: petite à moyenne, souvent
oblique, relativement peu profonde à modérément profonde, de largeur moyenne,
plutôt abrupte, ridée, plissée; calice: petit à moyen, un peu ouvert ou parfois
fermé; cavité pédonculaire: obtuse à aiguë, large, profonde, souvent liégée,
souvent vaguement ridée, assez symétrique; pédoncule: plutôt long à moyen,
mince; cœur: petit; peau: légèrement rugueuse, jaune, parfois lavée de rouge,
avec lignes de liège, souvent parcourue d’une suture du sommet à la base, avec
quelques points gris peu marqués, se meurtrissant facilement; chair: blanche,
sèche à modérément juteuse, ferme, ni tendre ni croquante, à texture modérément
fine; saveur: riche, très sucrée, acide; qualité: bonne à très bonne; utilisation finale:
cuisine, desserts, consommation en frais, cidre, séchage; maturation: le 20 octobre à Geneva
(New York); entreposage: jusqu’en avril. Pommier: rustique, modérément vigoureux, à port dressé-étalé,
retombant, ouvert, produisant pleinement chaque année, vivant longtemps, précoce; floraison: mi-saison. Maladies
et troubles: extrêmement sensible à la brûlure bactérienne. Autres caractéristiques: variété populaire dans les
vergers familiaux; elle n’a jamais été importante à l’échelle commerciale.

Origin: probably Massachusetts. Introduced before 1822. Believed Sweet Greening X Russet. Fruit: attractive for a yellow
apple, small to medium, intermediate to flat, rectangular to conic, slightly ribbed; basin: small to medium, often oblique,
moderately shallow to moderately deep, medium in width, rather abrupt, furrowed, wrinkled; calyx: medium to small,
somewhat open or sometimes closed; cavity: obtuse to acute, broad, deep, often russeted, often obscurely furrowed yet pretty
symmetrical; stem: medium to rather long, slender; core: small; skin: slightly rough, yellow, sometimes blushed red with lines
of russet, often marked by a suture top to bottom, a few gray dots (not prominent); bruises readily; flesh: white, dry to
moderately juicy, firm, neither tender nor crisp, moderately fine-grained; flavor: rich, very sweet, acidic; quality: good to very
good; end use: cooking, dessert, fresh, cider, drying; ripens Oct. 20 (Geneva, NY);
storage: till April. Tree: hardy, moderately vigorous, upright-spreading, drooping,
open, yields full crops annually, long lived, precocious; bloom: mid-season.
Diseases and disorders: extremely susceptible to fireblight. Other: popular
in home orchards; never commercially important.

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