Page 156 - Our apples - Les pommiers de chez nous

NORTHERN SPY

Red Spy, Red Northern Spy, Spy
Origine: Heman Chapin, East Bloomfield (New York). Introduite en 1840. Généalogie inconnue. Fruit: attrayant, gros, 81 X
70 mm, arrondi-conique, légèrement anguleux, côtelé sur l’œil, légèrement côtelé sur le corps; cuvette: large, profonde,
souvent côtelée; calice: petit, fermé ou demi-ouvert; cavité pédonculaire: large, profonde, liégée; pédoncule: assez long, assez
mince; cœur: moyen à moyen-gros; peau: mince, lisse, tendre, sujette aux meurtrissures, jaune verdâtre, lavée de rouge
rosâtre à 70-80%, avec taches occasionnelles de liège, à pruine rose pâle, avec quelques petits points blanchâtres distincts;
chair: blanc jaunâtre, très juteuse et tendre, croquante, plutôt ferme, à texture fine; saveur: vive, sub-acide, aromatique,
douce, aigrelette, délicieuse; qualité: excellente; utilisation finale: principalement destinée à la transformation, également
bonne pour la cuisine et les desserts, consommation en frais, passable pour le séchage; maturation: le 25 octobre à Geneva
(New York), le 20 octobre à Vineland (Ontario), trop tardive pour les secteurs nordiques; entreposage: 180 jours. Pommier:
rustique dans les secteurs les plus chauds du Canada, vigoureux, à port dressé, produisant en partie aux extrémités, à fourches
faibles, non précoce, prenant de 9 à 12 ans avant de produire, modérément sujet à l’alternance des rendements, à production
médiocre; floraison: tardive. Maladies et troubles: sensible à la rouille du genévrier, au blanc et à la tavelure, résistante à la
brûlure bactérienne, sujette à la fossette amère particulièrement lorsque l’arbre est jeune et les années de faible production,

sensible à la moisissure
bleue durant l’entreposage,
résistante au puceron
lanigère. Autres
caractéristiques: intervalle
entre floraison et cueillette
de 145 à 170 jours; fruit
conservant sa forme et sa
saveur à la cuisson; la
floraison tardive permet
souvent d’éviter les gelées
printanières mais peut
causer des problèmes de
pollinisation.

Origin: Heman Chapin,
East Bloomfield, New
York. Introduced in 1840.
Unknown parentage.
Fruit: attractive, large, 81
X 70 mm, round-conic,
slightly angular, ribbed at eye, slightly ribbed on body; basin: broad, deep, often ribbed; calyx: small, closed or half open;
cavity: broad, deep, russet lined; stem: quite long, quite thin; core: medium to above medium; skin: thin, smooth, tender,
subject to bruising, greenish yellow flushed pinkish red (70-80%) with occasional russet patches, pale pink bloom, with a few
small, whitish and distinct dots; flesh: yellowish white, very juicy and tender, crisp, rather firm, fine-grained; flavor:
sprightly, subacid, aromatic, mild, tart, delicious; quality: excellent; end use: principally for processing, also good for cooking
and dessert, fresh eating, fair for drying; ripens October 25 (Geneva, NY), October 20 (Vineland, ON), too late for more
northern regions; storage: 180 days. Tree: hardy in warmer areas of Canada, vigorous, upright, partly tip bearer, with weak
crotches, not precocious, may take from 9 to 12 years to come into bearing, moderately susceptible to alternate bearing, poor
productivity; bloom: late. Diseases and disorders: susceptible to cedar apple rust, powdery mildew, and apple scab, resistant
to fireblight, subject to bitter pit especially when the trees are young and in light crop years, susceptible to blue mold in
storage, resistant to woolly aphid. Other: bloom to harvest 145-170 days; holds its shape and flavor in
cooking; tree blooms late often escaping vernal frosts but this can lead to some pollination problems.

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