Page 162 - Our apples - Les pommiers de chez nous

ONTARIO

Origine: Charles Arnold, Paris (Ontario). Introduite en 1820. Wagener x Northern Spy. Fruit: gros à très gros, oblat à arrondi
ou conique, distinctement côtelé ou même anguleux, assez symétrique; cuvette: petite à moyenne, profonde, étroite à plutôt
large, abrupte, souvent ridée et plissée; calice: petit à moyen, fermé ou légèrement ouvert; cavité pédonculaire: grande, aiguë
ou presque acuminée, profonde, large à modérément large, souvent couverte d’un mince liège; pédoncule: de longueur et
épaisseur moyennes; cœur: petit; peau: mince, coriace, lisse, se meurtrissant facilement, jaune, généralement bien lavée et
tachée de rouge vif et de carmin, à pruine rose pâle, avec quelques points pâles; chair: blanchâtre, teintée de jaune, très
juteuse, croquante, tendre, plutôt ferme, à texture fine; saveur: vive, sub-acide, légèrement aromatique; utilisation finale: très
bonne pour toutes les utilisations, particulièrement la cuisine; maturation: le 8 octobre à Frelighsburg (Québec); entreposage:

jusqu’en avril. Pommier: rustique, modérément vigoureux, à port dressé devenant étalé,
produisant bien, produisant une année sur deux, précoce, sans bois non productif;
floraison: mi-saison, fleurs ivoires et roses. Maladies et troubles: sensible à
l’échaudure, se meurtrissant facilement, exempte de ratatinement. Autres
caractéristiques: qualité de conservation variant grandement selon les
années; fruit conservant sa forme à la cuisson.

Origin: Charles Arnold, Paris,
Ontario. Introduced in 1820.
Wagener X Northern Spy.
Fruit: large to very large, oblate
to round inclined to conic,
distinctly ribbed or even
angular, fairly symmetrical;
basin: small to medium, deep,
narrow to rather wide, abrupt,
often furrowed and wrinkled;
calyx: small to medium, closed
or slightly open; cavity: large,
acute or approaching
acuminate, deep, wide to
moderately wide, often thinly
russeted; stem: medium in
length and thickness; core:
small; skin: thin, tough,
smooth, bruises easily, yellow,
usually well washed and
splashed with bright red and
carmine, with a pale pink
bloom and a few pale dots;
flesh: whitish tinged with
yellow, very juicy, crisp,
tender, rather firm, fine
textured; flavor: brisk subacid, sprightly, slightly aromatic; end use: very good for all purposes, especially culinary; ripens
October 8 (Frelighsburg, QC); storage: till April. Tree: hardy, moderately vigorous, upright, becoming spreading, good
productivity, biennial bearer, precocious, no blind wood; bloom: mid-season, flowers are ivory and pink.
Diseases and disorders: susceptible to apple scald, bruises easily, shrivel free. Other: considerable
variation in different seasons in its keeping quality; keeps shape when cooked.

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