Page 208 - Our apples - Les pommiers de chez nous

SPITZENBURG

Aesopus Spitzenburg, Esopus Spitzenburg
Origine: Esopus (New York). Connue avant 1790. Généalogie inconnue. Fruit: attrayant, moyen-petit à gros,
conique à arrondi-conique, légèrement côtelé et couronné; cuvette: de largeur et profondeur moyennes, côtelée,
plissée; calice: fermé, court; cavité pédonculaire: étroite, profonde, liégée; pédoncule: de longueur moyenne,
modérément épais; cœur: de grosseur moyenne; peau: coriace et parfois cireuse, jaune, presque entièrement
couverte de rouge intense vif plus foncé du côté exposé au soleil, avec points et rayures de liège peu marqués,
avec nombreux points jaunes bien marqués; chair: jaunâtre, juteuse, croquante, ferme, à texture modérément
fine, plutôt tendre; saveur: vive, sub-acide, aromatique, épicée, délicieuse, riche; qualité: bonne lorsque le fruit
est mûri sur l’arbre; utilisation finale: excellente pour les desserts, très bonne pour la consommation en frais,
cuisine, séchage; maturation: le 10 octobre à Frelighsburg (Québec); entreposage: jusqu’en juin en chambre
froide. Pommier: assez rustique, à croissance faible, présentant souvent du bois mort ou faible, à longues
branches pendantes rappelant celles d’un saule, à lambourdes courtes, produisant moyennement et une année sur
deux à moins d’être éclairci; floraison: hâtive à mi-saison. Maladies et troubles: sensible au chancre, à la
tavelure, à la brûlure
bactérienne, à
l’anthracnose, au blanc
et à l’échaudure. Autres
caractéristiques: la
pomme préférée de
Thomas Jefferson
(président des États-
Unis de 1801 à 1809);
maturation inégale; le
fruit tient bien à l’arbre
jusque tard en
novembre; la qualité
s’améliore énormément
durant l’entreposage.

Origin: Esopus, New
York. Known before
1790. Unknown
parentage. Fruit:
attractive, below
medium to large, conic
to round-conic, slightly
ribbed and crowned;
basin: medium width
and depth, ribbed,
puckered; calyx: closed,
short; cavity: narrow, deep, russet lined; stem: medium, moderately stout; core: medium size; skin: tough and
sometimes waxy, yellow, nearly covered with bright rich red which is darker on the sunny side, with russet dots,
inconspicuous stripes and numerous yellow prominent dots; flesh: yellowish, juicy, crisp, firm, moderately fine
texture, rather tender; flavor: sprightly subacid, aromatic, spicy, delicious, rich, brisk; quality: good when tree
ripened; end use: unsurpassed for dessert, very good fresh, cooking, drying; ripens Oct. 10 (Frelighsburg, QC);
storage: till June in cold storage. Tree: fairly hardy, weak grower, often showing dead or feeble wood, willowy
(with long hanging limbs), short spurs, average crops, biennial unless thinned; bloom: early to mid-season.
Diseases and disorders: susceptible to canker, apple scab, fireblight, anthracnose, powdery mildew,
and apple scald. Other: Thomas Jefferson’s (United States President from 1801 to 1809) favorite
apple; ripens unevenly; hangs well into November; quality radically improves in storage.

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