Page 213 - Our apples - Les pommiers de chez nous

ST-HILAIRE

Cabane du Chien, Fameuse Baldwin, Hilaire
Origine: Alexis Dery, Saint-Hilaire (Québec). Introduite en 1875. Semis de
Fameuse. Fruit: gros à moyen, globuleux et plus ou moins aplati, plutôt
irrégulier; cuvette: peu profonde à moyenne, modérément large à plutôt
étroite, plutôt abrupte, légèrement plissée, symétrique; calice: de
grandeur moyenne, généralement fermé; cavité pédonculaire: acuminée
ou aiguë, de profondeur et largeur modérées, non liégée, symétrique;
pédoncule: de longueur moyenne, modérément mince; peau: mince,
tendre, lisse, jaune pâle ou blanchâtre, presque entièrement couverte de
beau rouge, couverte d’une pruine peu visible; chair: blanchâtre, parfois
teintée de rouge, juteuse, croquante, tendre, à texture fine; saveur: vive,
sub-acide; qualité: bonne à très bonne; entreposage: jusqu’en janvier. Pommier:
rustique, grand, vigoureux, produisant abondamment une année sur deux.

Origin: Alexis Dery, St-Hilaire, Québec. Introduced in 1875. Seedling of Fameuse. Fruit: medium to large, oblate to
roundish-oblate, rather irregular; basin: medium in depth to shallow, moderately wide to rather narrow, rather abrupt, slightly
wrinkled, symmetrical; calyx: medium, usually closed; cavity: acuminate or acute, moderately deep and
broad, not russeted, symmetrical; stem: medium, moderately slender; skin: thin, tender, smooth, pale
yellow or whitish almost completely overspread with attractive red, covered with faint bloom; flesh:
whitish sometimes tinged with red, juicy, crisp, tender, fine texture; flavor: sprightly subacid; quality:
good to very good; storage: till January. Tree: hardy, large, vigorous, heavy but bienniald.

213