Page 97 - Our apples - Les pommiers de chez nous

GRAVENSTEIN

Blumen-Calvill, Calville de Gravenstein, Calville Grafensteiner, Grave Slije

Origine: Gravenstein, Holstein (Allemagne). Introduite avant 1669. Généalogie inconnue. Fruit: attrayant, gros à moyen, 74
X 64 mm, arrondi mais tendant à être un peu asymétrique et côtelé; cuvette: large, profonde, côtelée, liégée; calice: grand,
ouvert, duveteux; cavité pédonculaire: de largeur moyenne, profonde, liégée; pédoncule: court, assez épais; peau: mince,
lavée d’orange rosé pâle, rayée de rouge, sur fond jaune verdâtre; chair: couleur crème, juteuse, modérément ferme,
croquante, tendre, à texture fine; saveur: très particulière, vive, sub-acide, appétissante, aromatique, aigrelette; qualité: bonne
à excellente; utilisation finale: desserts, cuisine, consommation en frais, cidre, congélation, transformation; maturation: le 11
septembre à Vineland (Ontario); entreposage: 90 jours. Pommier: modérément rustique, convenant à la Nouvelle-Écosse,
vigoureux, à port dressé-étalé, à houppier grand et large, produisant sur les lambourdes et aux extrémités des branches, sujet à
l’alternance des rendements (ce qui peut être atténué par un émondage intense), modérément productif, non précoce;
floraison: hâtive; fleurs grandes, blanches et voyantes. Maladies et troubles: résistante à la rouille du genévrier, sensible à la
tavelure, à la brûlure bactérienne et au blanc, sujette à l’insolation, au chancre, à la pourriture du collet et aux blessures de
fourche, sujette à la fossette amère et au cœur aqueux. Autres caractéristiques: triploïde; mûrissement inégal; intervalle entre
floraison et cueillette de 110 à 130 jours; exige des cueillettes fréquentes à cause du mûrissement inégal et de la chute
prématurée des fruits; conserve sa forme à la cuisson.

Origin: Gravenstein, Holstein, Germany. Introduced before 1669. Unknown parentage. Fruit: attractive, medium to large,
74 X 64 mm, round but tending to be a bit lopsided and ribbed; basin: broad, deep, ribbed, russet present; calyx: large, open,
downy; cavity: medium width, deep, russet lined; stem: short, quite thick; skin: thin, light pinky orange flush, red stripes over
greenish-yellow ground; flesh: cream, juicy, moderately firm, crisp, tender, fine-grained; flavor: distinct, sprightly subacid,
savoury, aromatic, tart; quality: good to excellent; end use: dessert, cooking, fresh eating, cider, freezing, processing; ripens
Sept. 11 (Vineland, ON); storage: 90 days. Tree: moderately resistant to winter cold, can be grown in Nova Scotia, vigorous,
upright, spreading, forming a large, broad head, spur and tip bearer, subject to alternate bearing which may be helped by
heavy pruning, moderate productivity, not precocious; bloom: early, large, white, showy flowers.
Diseases and disorders: resistant to cedar apple rust, susceptible to apple scab, fireblight,
and powdery mildew, subject to sunscald, canker, collar rot, and crotch injury,
susceptible to bitter pit and water core. Other: triploid; uneven ripening; bloom to
harvest is 110-130 days; pick frequently because of uneven ripening and premature
drop; keeps shape when cooked.

GREENSLEEVES

Malling Greensleeves

Origine: F.H. Alston, R. Watkins, J.W. Bates, East Malling Res. Sta., East Malling, Kent (Angleterre). Introduite en 1977.
James Grieve x Golden Delicious. Fruit: de grosseur moyenne, 65 mm ou plus, arrondi à oblong, occasionnellement
asymétrique; cuvette: large, profonde, légèrement côtelée; calice: assez large à moyen, semi-ouvert; cavité pédonculaire: de
profondeur et largeur moyennes, liégée; pédoncule: long, mince; peau: un peu coriace, jaune-vert; chair: couleur crème
intense, juteuse, ferme, à texture légèrement grossière; saveur: piquante en début de saison, devenant sucrée, miellée, et
agréablement sub-acide par la suite; qualité: bonne; utilisation finale: desserts, consommation en frais; maturation:
mi-septembre; entreposage: jusqu’au début décembre à 3,3° C. Pommier: rustique, faible, semi-nain, idéal pour les vergers de
haute densité, à port assez dressé, produisant en partie aux extrémités, très précoce et productif; floraison: hâtive, de longue
durée, une semaine avant la Cox’s Orange Pippin, fleurs ayant une certaine résistance aux fortes gelées. Maladies et troubles:
assez résistante à la tavelure. Autres caractéristiques: le pommier produit une quantité raisonnable de fruits lorsqu’il est
autofertilisé.

Origin: F.H. Alston, R. Watkins, J.W. Bates, East Malling Res. Sta., East Malling, Kent, England. Introduced in 1977. James
Grieve X Golden Delicious. Fruit: medium size, 65 mm or more, round to oblong, occasionally lopsided; basin: broad, deep,
slightly ribbed; calyx: medium to quite large, partly open; cavity: medium depth and width, russet lined; stem: long, thin;
skin: a little tough, green-yellow; flesh: deep cream, juicy, firm, slightly coarse-textured; flavor: sharp early in season, later it
is sweet, honeyed, and pleasantly subacid; quality: good; end use: dessert, fresh; ripens in mid-Sept.; storage: till early Dec.
at 3.3° C. Tree: hardy, weak, semi-dwarf, ideal for high-density orchards, fairly upright, partial tip bearer, very precocious
and productive, bloom: early, long flowering period one week before Cox’s Orange Pippin, flowers show
some resistance to severe frosts. Diseases and disorders: some resistance to apple scab. Other: sets a
reasonable crop if self-pollinated.

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