Page 96 - Our apples - Les pommiers de chez nous

GRANNY SMITH

Origine: Marie Ann et Thomas Smith, Australie. Introduite en 1868. Semis résultant de la pollinisation libre de la variété
French Crab. Fruit: de grosseur moyenne, 65 X 57 mm, arrondi-conique à arrondi, côtelé sur l’œil; cuvette: de largeur et
profondeur moyennes; calice: fermé, duveteux; cavité pédonculaire: étroite, profonde; pédoncule: moyennement long, assez
mince; peau: coriace, épaisse, résistante à la meurtrissure, cireuse, verte à jaune verdâtre, un peu lavée de rouge quand
exposée au soleil, légèrement et finement liégée, sans pruine; chair: verdâtre à blanc jaunâtre, juteuse, croquante, ferme, à
texture fine; saveur: sucrée et aigrelette, douce, devenant plus sucrée durant l’entreposage; qualité: bonne; utilisation finale:
consommation en frais, cuisine, desserts, compotes; maturation: tardive à très tardive, trop tard pour les secteurs les plus
nordiques; entreposage: 180 à 210 jours en atmosphère contrôlée. Pommier: rustique dans le centre du Washington mais pas
au Québec, vigoureux, à port dressé-étalé, à lambourdes, grand à moyen, avec parfois un peu de bois non productif,
produisant généralement chaque année, très productif, précoce, produisant à l’extrémité des branches et le long de celles-ci;
floraison: mi-saison à tardive. Maladies et troubles: sensible à la tavelure, résistante à la rouille du genévrier, très sensible à la
brûlure bactérienne, au blanc et à l’échaudure d’entreposage, sujette à la fossette amère et au cœur aqueux si cueillie trop
tard. Autres caractéristiques: exige 500 à 600 heures de froid hivernal; intervalle entre floraison et cueillette de 180 à 210
jours; le fruit est lavé de rouge et plus petit dans les régions froides.

Origin: Marie Ann and Thomas Smith, Australia. Introduced in 1868. Open pollinated seedling of French Crab. Fruit:
medium size, 65 X 57 mm, round-conic to round, ribbed at eye; basin: medium width and depth; calyx: closed, downy;
cavity: narrow, deep; stem: medium long, quite thin; skin: tough, thick, bruise resistant, waxy, green to greenish yellow with
some fine nettled russet, with a slight blush when exposed to sun, no bloom; flesh: greenish to yellowish-white, juicy, crisp,
firm, fine-grained; flavor: sweet and tart, mild, sweetens in storage; quality: good; end use: fresh, cooking, dessert, sauces;
ripens late to very late, too late for northern-most areas; storage: 180-210 days in Controlled atmosphere. Tree: hardy in
central Washington but not in Quebec, vigorous, upright-spreading, spur-bearing, medium to large size, some blind wood can
be present, annual bearing usually, heavy producer, early bearer, bears on branch tips and along the branch; bloom: mid to
late season. Diseases and disorders: susceptible to apple scab, resistant to cedar apple rust, very susceptible
to fireblight, powdery mildew and storage apple scald, prone to bitter pit and to water core if picked too
late. Other: requires 500-600 hours chilling; bloom to harvest 180-210 days; fruit has a red blush and is
smaller in cold producing areas.

96