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La
Clé des Champs
Un nouveau
cultivar de fraisier pour le centre-est du Canada et les régions dont le climat
est semblable celui du Québec
- Autres termes de l'index : Fragaria
x ananassa, amélioration des fruits, entreposage (stockage),
durée de conservation, stèle rouge.
- ‘Clé
des champs’ est un nouveau cultivar de fraisier (Fragaria
×ananassa
Duch.) produisant en juin, sélectionné pour le centre-est du Canada
et les autres régions dont le climat est semblable à celui du Québec.
Il
a été mis en circulation pour l’auto-cueillette et l’expédition,
parce que ses fruits sont très attrayants, rouge clair, luisants et
fermes et qu’ils ont une durée de conservation excellente, de
plusieurs jours.
- Origine
- Le
fraisier ‘Clé des champs’, mis à l’essai sous le code
LL9324-24, est issu d’un croisement entre ‘SJ89244-6E’ et
‘SJ8518-11’ réalisé en 1993 par S. Khanizadeh. Il est évalué
depuis 1994 à la sous-station d’Agriculture et Agroalimentaire
Canada (AAC) de L’Acadie, au Québec, et il l’a été de 2000 à
2004 par nos partenaires, Phytoclone Inc. et Pépinière Lareault au
Québec. Le cultivar a aussi été évalué par d’autres centres de
recherches d’AAC, au Nouveau-Brunswick (au Centre de recherches de
l’Atlantique sur les aliments et l’horticulture, à
Bouctouche) ainsi qu’en Ontario. Il est actuellement évalué au
Manitoba, par un autre centre de recherches d’AAC, ainsi qu’en
Europe, par la société Meiosis (Bradbourne House, Stable Block, East
Malling, Kent UK ME19 6DZ).
- Description
- Le
fraisier ‘Clé des champs’ est vigoureux, a un port globuleux et
produit environ cinq inflorescences par touffe. Il peut tolérer des
températures hivernales inférieures à -30 °C,
s’il est protégé par 10 cm de paillis de paille. Les feuilles
comportent un court pétiole et trois folioles vert moyen, obtuses, en
forme de coupe, à dents obtuses. La foliole terminale est légèrement
plus longue que large (rapport longueur/largeur de 1,25). Les fleurs
sont parfaites.
La fraise
‘Clé des champs’ est grosse,
globuleuse-conique, rouge clair, luisante, d’aspect attrayant. Sa
chair est presque entièrement rouge-orange et très ferme. Le fruit
frais se conserve bien jusqu’à 5 jours à la température de la pièce.
Le
fraisier ‘Clé des champs’ a un rendement semblable à ceux de ‘Kent’et
'Jewel'.
Semblable à 'Jewel', les fruits sont plus grandes et plus fermes que
ceux de 'Kent'.
Sa
précocité de maturation est intermédiaire (mi-saison), et 50 %
des fruits aînés arrivent à maturité 2 ou 3 jours après ceux de
‘Kent’. La plante est modérément sensible à la tache commune et
à la tache pourpre. Aucun
symptôme d’oïdium (Sphaerotheca
macularis Wallr. ex Fr.) ni de pourriture grise (Botrytis
cinerea Pers. ex Fr.) n’a été observé depuis 1999. La fraise
’Clé des champs’ a une saveur semblable à celle des fraises ‘Jewel’
et ‘Kent’.
Une
analyse par chromatographie liquide haute performance a révélé que
la fraise ’Clé des champs’ a une teneur plus élevée en acides
hydroxycinnamiques (5,88 ppm d’équivalent acide p-coumarique)
et benzoïques (27,2 ppm d’équivalent acide gallique) que les
fraises ’Kent’ (4 et 4,3 ppm) et ’Jewel’ (10,7 et 15,6 ppm).
Par contre, la fraise
’Clé
des champs’
renferme moins d’anthocyanes (114,5 ppm d’équivalent cyanidine-3-galactoside)
et de flavonols
(4,5 ppm d’équivalent quercétine-3-galactoside) que la ’Jewel’
(140,2 et 6,4 ppm), mais un peu plus que la ’Kent’
(103,8 et 4,2 ppm). Les caractères intéressants de la fraise ’Clé
des champs’ (fruit très ferme, longue durée de conservation,
absence de symptômes de pourriture grise et d’oïdium) pourraient
être attribuables à sa teneur élevée en composés phénoliques et
en acides benzoïques et hydroxycinnamiques ainsi qu’à sa forte
capacité antioxydante (Rekika
et al.,
2005; Wang et al., 1994).
Des
études antérieures ont montré que les acides benzoïques ont des
propriétés antibactériennes, antifongiques et antioxydantes qui préviennent
l’altération des aliments et améliorent leur qualité et leur durée
de conservation (Baldwin et al., 1995; Khan et al.,
1999). Lindhard
Pedersen (2003) a découvert que la résistance aux maladies de
cinq cultivars de cassis présentait une corrélation avec leur teneur
élevée en dérivés des acides hydroxycinnamiques. Ces acides
peuvent réagir avec certaines molécules organiques, notamment
d’acides aminés, et les métabolites secondaires très toxiques
ainsi synthétisés finissent par empêcher la prolifération des
pathogènes (Nicholson
et Hammerschmidt,
1992).
- Région
d’adaptation et utilisations
- Le
fraisier ‘Clé des champs’ est recommandé pour le centre-est du
Canada et particulièrement pour les régions dont le climat est
semblable à celui des zones fraisicoles du Québec, qui connaissent
normalement des températures hivernales inférieures à –25 °C
et des étés chauds et humides comportant une proportion imprévisible
de journées ensoleillées et pluvieuses (pouvant aller jusqu’à la
sécheresse ou à la pluie continuelle, selon les années).
- Disponibilité
Contacter les pépinières
autorisées ou le sélectionneur.
- BPOV
et Brevet américain
-
U.S.
Patent No. PP17,381
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