Page 181 - Our apples - Les pommiers de chez nous

RED ASTRACHAN

Abe Lincoln, American Red, Anglesea Pippin, Astrachan Rouge, Deterding’s Early, RotherAstrakhan, Vermillon
d’Eté
Origine: Russie. Introduite en Amérique en 1835. Généalogie inconnue. Fruit: très attrayant, gros à moyen, arrondi, un peu
rétréci près de l’œil, légèrement côtelé sur le corps; cuvette: peu profonde, étroite à moyenne, obtuse, plissée; calice: plutôt
grand à moyen, ouvert ou fermé; cavité pédonculaire: aiguë à parfois obtuse, profonde à moyenne, modérément large,
souvent couverte d’un liège mince, généralement symétrique; pédoncule: de longueur moyenne, plutôt mince, avec bractée;
cœur: petit; peau: plutôt mince, modérément tendre, lisse, presque entièrement couverte de cramoisi foncé, couverte de pruine
blanche; chair: blanche, souvent fortement teintée de rouge, juteuse, croquante, molle, à texture un peu fine, tendre; saveur:
vive, sub-acide, aromatique, parfois légèrement astringente; utilisation finale: excellente pour la cuisine, bonne pour la
consommation en frais et la compote, passable pour les desserts, cidre; maturation: le 4 août à Geneva (New York), le 6 août
à Vineland (Ontario); entreposage: jusqu’en septembre. Pommier: très rustique, vigoureux, à port dressé-étalé à étalé, plutôt
dense, commençant tôt à produire, produisant abondamment une année sur deux; floraison: très hâtive. Maladies et troubles:
sujette au chancre. Autres caractéristiques: cueillir dès la maturité, sinon le fruit devient farineux; exige plus d’une cueillette
pour réduire au minimum la chute des fruits.

Origin: Russia. Introduced in America in 1835. Unknown parentage. Fruit: very attractive, medium to large, round, a little
narrowed towards the eye, slightly ribbed on body; basin: shallow, narrow to medium in width, obtuse, wrinkled; calyx:
medium to rather large, open or closed; cavity: acute to sometimes obtuse, medium to deep, moderately broad, often thinly
russeted, usually symmetrical; stem: medium, rather slender, bracted; core: small; skin: rather thin, moderately tender,
smooth, almost entirely covered with deep crimson, covered with a pale white bloom; flesh: white often strongly tinged with
red, juicy, crisp, soft, somewhat fine texture, tender; flavor: brisk subacid, aromatic, sometimes slightly astringent; end use:
excellent cooking, good fresh and sauce, fair dessert, cider; ripens August 4 (Geneva, NY), August 6
(Vineland, ON); storage: till September. Tree: moderately hardy, vigorous, upright-spreading to
spreading, rather dense, bears early and abundantly but biennially; bloom: very early. Diseases
and disorders: subject to canker. Other: must be picked as soon as ripe otherwise it becomes
mealy; requires more than one picking to minimize fruit dropping.

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