Page 240 - Our apples - Les pommiers de chez nous

WINESAP

American Wine Sap, Banana, Holland’s Red Winter, Potpie Apple, Royal Red, Texan Red, Wine Sap
Origine: New Jersey. Introduite en 1817. Généalogie inconnue. Fruit: attrayant, gros à moyen, 61-78 X 53-69 mm, un peu
arrondi, oblong, côtelé sur l’œil et parfois sur le corps; cuvette: peu profonde à moyenne, étroite, plissée; calice: grand à
moyen, fermé; cavité pédonculaire: profonde, de largeur moyenne, souvent liégée; pédoncule: court à moyen, plutôt mince;
cœur: petit à moyen; peau: d’épaisseur moyenne, coriace, lisse, luisante, rouge foncé vif, indistinctement rayée et tachée de
rouge violacé très foncé, sur fond jaune distinct, à pruine peu prononcée, à points de liège, légèrement liégée à la base; chair:
jaune, à nervure parfois rouges, très juteuse et ferme, modérément croquante, tendre, à texture grossière; saveur: vive,
sub-acide, aigrelette, riche, qualité: bonne à très bonne; utilisation finale: desserts, cuisine, cidre, conserves, consommation
en frais; maturation: fin septembre; entreposage: 240 jours. Pommier: modérément rustique, vigoureux, à croissance
irrégulière, ne formant pas un beau houppier, modérément sujet à l’alternance des rendements, modérément productif,
commençant tôt à produire; floraison: mi-saison, fleurs roses produisant peu de pollen viable ou pas du tout, ce qui fait de la
Winesap une mauvaise variété pollinisatrice pour elle-même et pour toute autre variété. Maladies et troubles: sensible à la
tavelure, ayant une tendance à l’échaudure. Autres caractéristiques: intervalle entre floraison et cueillette de 160 à 180 jours;
fruit pouvant demeurer longtemps sur l’arbre sans risque de dégât.

Origin: New Jersey. Introduced in 1817. Unknown parentage. Fruit: attractive, medium to large, 61-78 X 53-69 mm,
somewhat roundish oblong, ribbed at eye and sometimes on body; basin: shallow to medium depth, narrow, wrinkled; calyx:
medium to large, closed; cavity: deep, medium width, often russeted; stem: medium to short, rather slender; core: medium to
small; skin: medium in thickness, tough, smooth, glossy, bright deep red indistinctly striped and blotched with very dark
purplish-red over a distinctly yellow ground color, with faint bloom, russet dots, some russet at base; flesh: yellow, veins
sometimes red, very juicy and firm, moderately crisp, coarse texture, tender; flavor: sprightly subacid, tart, rich, quality: good
to very good; end use: dessert, cooking, cider, canning, eating fresh; ripens late September; storage: 240 days. Tree:
moderately resistant to cold, vigorous, irregular growth, does not form a handsome head, moderately susceptible to alternate
bearing, moderate productivity, precocious; bloom: mid-season, pink blossoms which produce little if any viable pollen,
therefore Winesap is not a good pollinizer for itself or any other variety. Diseases and disorders: susceptible to apple scab,
tendency to apple scald. Other: bloom to harvest 160-180 days; fruit can hang late upon the trees without injury.

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