Page 242 - Our apples - Les pommiers de chez nous

WINTER PEACH

Peach, Peach Bloom, Peach of Kentucky, Pêche d’Hiver
Origine: peut-être les États-Unis. Introduite avant 1853. Généalogie inconnue. Fruit: assez attrayant, moyen-petit à gros, oblat
ou arrondi, aplati à la base, à tendance conique, un peu côtelé et souvent irrégulièrement elliptique, à côtés souvent inégaux;
cuvette: petite à moyenne, peu profonde à modérément profonde, étroite à modérément large, abrupte à plutôt obtuse, parfois
ridée, souvent plissée; calice: petit à moyen-gros, fermé ou partiellement ouvert; cavité pédonculaire: plutôt grande, aiguë,
modérément profonde, plutôt large, ridée, généralement liégée; pédoncule: court à long, parfois renflé; peau: modérément
mince, plutôt tendre, lisse, jaune pâle translucide ou blanchâtre, souvent délicatement lavée de rose sur la joue, à pruine
blanchâtre; chair: blanchâtre, teintée de jaune, très juteuse, très ferme, tendre, à texture modérément fine, cassante; saveur:
légèrement épicée et astringente, vive; qualité: bonne à très bonne; utilisation finale: desserts, consommation en frais;
maturation: fin octobre, trop tardive pour les secteurs plutôt nordiques; entreposage: jusqu’en juin. Pommier: rustique,
modérément vigoureux, à port étalé ou presque dressé, ouvert, vivant longtemps dans le cas de la souche à lambourdes,
produisant une année sur deux de manière assez fiable; floraison: mi saison. Maladies et troubles: sensible au chancre.
Autres caractéristiques: surtout utilisée comme variété pollinisatrice de la Red Delicious.

Origin: possibly USA. Introduced before 1853. Unknown parentage. Fruit: quite attractive, below medium to large, oblate
varying to round, flat at base, inclined to conic, somewhat ribbed and often irregularly elliptical, sides often unequal; basin:
small to medium, shallow to moderately deep, narrow to moderately wide, abrupt to rather obtuse, sometimes furrowed, often
wrinkled; calyx: small to above medium, closed or partly open; cavity: rather large, acute, moderately deep, rather broad,
furrowed, usually russeted; stem: short to long, sometimes swollen; skin: moderately thin, rather tender, smooth, clear pale
yellow or whitish, often with delicate pink cheek, overspread with whitish bloom; flesh: whitish tinged with yellow, very
juicy and firm, tender, moderately fine-grained, breaking; flavor: brisk, lightly spicy, slightly astringent; quality: good to very
good; end use: dessert, fresh eating; ripens late October, too late for more northern regions; storage: till June. Tree: hardy,
moderately vigorous, spreading or nearly upright, open, the spur type strain is long-lived and a pretty reliable biennial
cropper; bloom: mid-season. Diseases and disorders: susceptible to canker. Other: widely used as a pollinizer for Delicious.

WISMER

Wismer’s Dessert
Origine: J.H. Wismer, Port Elgin (Ontario). Introduite en 1897. Généalogie inconnue. Fruit: de grosseur moyenne, 57 X 45
mm, ellipsoïde à conique, légèrement côtelé; peau: un peu rugueuse, jaune, ombrée et rayée de rouge vif, à points de liège;
chair: couleur crème, tendre, ferme, croquante, à texture très fine; saveur: légèrement sub-acide, aromatique, intense, riche, à
la fois sucrée et piquante, rappelant les noix; qualité: bonne; utilisation finale: desserts, consommation en frais; maturation:
fin septembre; entreposage: jusqu’en avril. Pommier: très rustique, vigoureux, productif; floraison: mi-saison.

Origin: J.H. Wismer, Port Elgin, Ontario. Introduced in 1897. Unknown parentage . Fruit: medium size, 57
X 45 mm, ellipsoid to conic, slightly ribbed; skin: a little rough, yellow, shaded and striped with bright red,
russet dots; flesh: cream-colored, tender, firm, crisp, very fine in texture; flavor: mild subacid, aromatic,
intense, rich, sweet-sharp, nutty; quality: good; end use: dessert, fresh; ripens late September; storage: till
April. Tree: very hardy, vigorous, productive; bloom: mid-season.

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