Page 34 - Our apples - Les pommiers de chez nous

BALDWIN

American Baldwin, Butters, Pecker, Red Baldwin, Woodpecker
Origine: John Ball, Wilmington (Massachusetts). Introduite en 1784. Semis de hasard. Fruit: attrayant, gros à moyen, 65-88
X 50-76 mm, arrondi, s’amincissant très légèrement vers le sommet, irrégulier, côtelé; cuvette: large, profonde, côtelée;
calice: assez grand, partiellement ouvert, long; cavité pédonculaire: large, assez profonde, liégée; pédoncule: assez épais;
cœur: petit; peau: épaisse, rayée de jaune et presque couverte de cramoisi du côté exposé au soleil, avec quelques points de
liège; chair: jaunâtre, modérément juteuse, croquante, ferme, tendre, à texture plutôt grossière; saveur: riche, plaisante,
sucrée, fruitée, légèrement sub-acide, vive, aromatique; qualité: très bonne; utilisation finale: compote, bonne pour la cuisine,
très bonne pour le séchage et la congélation, consommation en frais, passable pour les desserts; maturation: le 14 octobre à
Vineland (Ontario); entreposage: jusqu’en mai en chambre froide. Pommier: sensible aux dégâts hivernaux dans les régions
les plus nordiques, très vigoureux, à port dressé-étalé, très productif, vivant longtemps, produisant une année sur deux;
floraison: mi-saison. Maladies et troubles: très sensible au blanc, sensible à la tavelure et à la
fossette amère, sujette au cœur noir et à la pourriture du collet à
cause de la tendreté du bois. Autres caractéristiques: triploïde.

Origin: John Ball, Wilmington, Massachusetts. Introduced in
1784. Chance seedling. Fruit: attractive, medium to large, 65-
88 X 50-76 mm, round, narrowing just a little toward the
blossom end, irregular, ribbed; basin: broad, deep, ribbed; calyx:
quite large, partly open, long; cavity: broad, quite deep, russet
lined; stem: quite thick; core: small; skin: thick, yellow striped
and nearly covered with crimson on the side that faces the sun,
spotted with some russet dots; flesh: yellowish, moderately juicy,
crisp, firm, tender, rather coarse; flavor: rich, pleasant, sweet, fruity,
mildly subacid, sprightly, aromatic; quality: very good; end use: sauce,
good for cooking, great for drying and freezing, fresh, fair for dessert; ripens
October 14 (Vineland, ON); storage: until May in cold storage. Tree: susceptible to winter damage in more northern regions,
very vigorous, upright-spreading, highly productive, trees are long-lived, biennial bearer, bloom: mid-season. Diseases and
disorders: very susceptible to powdery mildew, susceptible to apple scab and bitter pit, subject to black heart and collar rot
because of the tenderness of the tree. Other: triploid.

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