Page 42 - Our apples - Les pommiers de chez nous

BEN DAVIS

Kentucky Pippin, New York Pippin, Red Pippin, Victoria Pippin, Victoria Red
Origine: comté de Todd (Kentucky). Connue en 1800. Généalogie inconnue. Fruit:
attrayant, gros à moyen, arrondi-conique, à flancs souvent inégaux; cuvette: de largeur
et profondeur moyennes; calice: moyen, fermé ou partiellement ouvert; cavité pédon-
culaire: aiguë, modérément profonde à profonde, de largeur moyenne, partiellement
liégée; pédoncule: long à moyen, plutôt mince; cœur: grosseur moyen; peau: épaisse,
coriace, cireuse, brillante, lisse, non sujette aux meurtrissures, jaunâtre, panachée de
carmin vif, à points obscurs; chair: blanchâtre, légèrement teintée de jaune, sèche, ferme,
tendre, pas très croquante, à texture modérément grossière; saveur: sucrée, aromatique,
légèrement sub-acide, plaisante; qualité: médiocre, texture spongieuse; utilisation finale: bonne
pour la transformation, acceptable pour les desserts, bonne pour le séchage et la consommation en frais, assez bonne pour la
cuisine; maturation: le 15 octobre à Frelighsburg (Québec), une semaine après la Delicious; entreposage: jusqu’en juin,

c’est-à-dire 8 mois. Pommier: pas assez rustique pour le Québec et l’Ontario,
modérément vigoureux, à port dressé devenant arrondi et plutôt étalé chez les
vieux arbres, extrêmement productif, produisant chaque année, commençant tôt à
produire; floraison: mi-saison. Maladies et troubles: sensible à la tavelure, à la
rouille du genévrier, au blanc et au chancre à Biscogniauxia marginata, très
sensible à la brûlure bactérienne, avec tendance moyenne à l’échaudure, sujette à
la pourriture du collet et aux blessures de fourche. Autres caractéristiques: la
variété a permis à bien des producteurs de s’affranchir de leur hypothèque.

Origin: Todd County, Kentucky. Known in 1800. Unknown parentage. Fruit:
attractive, medium to large, round-conic, often with unequal sides; basin:
medium width and depth; calyx: medium, closed or partly open; cavity: acute,
moderately deep to deep, medium width, partly russeted; stem: medium to long,
rather slender; core: medium size; skin: thick, tough, waxy, bright, smooth, does

not bruise easily, yellowish splashed with bright
dark carmine, dots obscure; flesh: whitish,
slightly tinged with yellow, dry, firm, tender,
not very crisp, moderately coarse; flavor: sweet,
aromatic, mildly subacid, pleasant; quality:
poor, spongy texture; end use: good for
processing, acceptable for dessert, good for
drying, fresh eating, fairly good for cooking;
ripens October 15 (Frelighsburg, QC), 1 week
after Delicious; storage: till June, 8 months.
Tree: not hardy enough for Quebec and Ontario,
moderately vigorous, upright becoming
roundish, in old trees rather spreading, very
heavy cropping, annually productive, bears
early; bloom: mid-season. Diseases and
disorders: susceptible to apple scab, cedar apple
rust, powdery mildew, and nail-head canker,
very susceptible to fireblight, medium tendency
to scald, subject to collar rot and crotch injury.
Other: paid off many farm mortgages in the
past.

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