Page 48 - Our apples - Les pommiers de chez nous

BLUE PEARMAIN

Origine: probablement États-Unis. Connue avant 1800. Généalogie inconnue. Fruit: de
grosseur moyenne, 70 X 63 mm, irrégulier, arrondi à oblat, parfois un peu conique;
cuvette: de profondeur et largeur moyennes, légèrement liégée; calice: partiellement
ouvert; cavité pédonculaire: modérément profonde, couverte de liège; pédoncule:
moyennement long; cœur: de grosseur moyenne; peau: épaisse et coriace, panachée de
jaune et réticulée de rouge, couverte de pruine bleue, à points nombreux, jaunes, bien
marqués; chair: jaunâtre, modérément juteuse, tendre, modérément ferme, à texture

légèrement grossière; saveur: légèrement sub-acide,
délicate, aromatique, épicée, sucrée, très
plaisante; qualité: passable à bonne;
utilisation finale: passable pour la
cuisine, desserts, cidre, bonne pour la
consommation en frais; maturation: tardive,
le 15 octobre à Frelighsburg (Québec); entreposage: jusqu’en mars.
Pommier: rustique, vigoureux, à port étalé, à production peu fiable;
floraison: mi-saison. Autres caractéristiques: proportion souvent élevée
de fruits non commercialisables; populaire en Angleterre au XIXe siècle;
le fruit sèche et ratatine durant l’entreposage, mais conserve une bonne
saveur.

Origin: probably USA. Known before 1800.
Unknown parentage. Fruit: medium size, 70
X 63 mm, irregular, roundish, inclined to
oblate, can be a little conic; basin: medium in
depth and width with some russet; calyx:
partly open; cavity: moderately deep,
covered with russet; stem: medium long;
core: medium size; skin: thick and tough,
yellow splashed and netted with red, covered
with blue bloom, dots numerous, yellow,
conspicuous; flesh: yellowish, moderately
juicy, tender, moderately firm, a little coarse;
flavor: mildly subacid, delicately aromatic,
spicy, sweet, very pleasant; quality: fair to
good; end use: culinary fair, dessert, cider,
good fresh eating; ripens late (Oct. 15,
Frelighsburg, QC); storage: till March. Tree:
hardy, vigorous, spreading, not a reliable
cropper; bloom: mid-season. Other: often
high percentage of unmarketable fruit;
popular in 19th century England; fruit dries
and shrivels in storage,
yet retains good flavor.

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