Page 56 - Our apples - Les pommiers de chez nous

CANADA BALDWIN

Origine: Alexis Dery, Saint-Hilaire (Québec). Introduite aux environs de 1850. Semis résultant de la pollinisation libre d’un
pommier Pomme de fer. Fruit: attrayant, moyen-petit à moyen, arrondi à conique, parfois légèrement oblat, vaguement côtelé,
généralement symétrique, régulier, à côtés parfois inégaux; cuvette: peu profonde à modérément profonde, de largeur
moyenne; calice: fermé ou partiellement ouvert, pubescent; cavité pédonculaire: modérément profonde à profonde,
modérément large, légèrement liégée; pédoncule: pubescent, généralement court et épais; cœur: petit; peau: épaisse, coriace,
lisse, jaune pâle ou verdâtre, marbrée et lavée de rouge vif, panachée et rayée de carmin violacé, à pruine blanche et mince, à
points assez nombreux, grands, jaunes et bien marqués; chair: blanche, souvent teintée de rouge presque jusqu’au cœur, assez
juteuse, ferme, croquante, modérément tendre, à texture modérément grossière tendant à être liégeuse; saveur: légèrement
sub-acide, parfois légèrement astringente, plaisante; qualité: bonne à très bonne; utilisation finale: desserts, cuisine, cidre;
maturation: le 10 octobre à Frelighsburg (Québec); entreposage: jusqu’en juin en atmosphère contrôlée. Pommier: rustique,
modérément vigoureux, à port dressé devenant ouvert et étalé avec l’âge, à branches fortes, à production modérément
abondante, produisant chaque année si les conditions sont
favorables; floraison: mi-saison. Maladies et
troubles: sujette à l’insolation et à la
tavelure. Autres caractéristiques:
devrait être comparée à la
Bancroft.

Origin: Alexis Dery, St.
Hilaire, Quebec. Introduced
around 1850. Open
pollinated seedling of
Pomme de fer. Fruit:
attractive, medium to below,
round inclined to conic, or
sometimes slightly oblate, obscurely
ribbed, usually symmetrical, regular, sides
sometimes unequal; basin: shallow to moderately deep,
medium width; calyx: closed or partly open, pubescent; cavity: moderately deep to deep, moderately broad, some russet;
stem: pubescent, usually short and thick; core: small; skin: thick, tough, smooth, pale yellow or greenish, mottled and blushed
with bright red, splashed and striped with purplish-carmine, with thin white bloom, dots fairly numerous, large, yellow,
prominent; flesh: white, often tinged with red almost to the core, fairly juicy, firm, crisp, moderately tender and coarse,
inclined to be corky; flavor: mild subacid, sometimes slightly astringent, pleasant; quality: good to very good; end use:
dessert, cooking, cider; ripens Oct. 10 (Frelighsburg, QC); storage: till June in controlled atmosphere.
Tree: hardy, moderately vigorous, upright, becoming open and spreading with age, with
prominent branches, yields moderately heavy crops, bears annually under favorable
conditions; bloom: mid-season. Diseases and disorders: subject to sunscald and apple
scab. Other: should be compared to Bancroft.

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