Page 79 - Our apples - Les pommiers de chez nous

ELSTAR

Lustre Elstar
Origine: T. Visser, Institut de sélection horticole de Wageningen (Pays-Bas). Introduite en 1972. Golden Delicious x Ingrid
Marie. Fruit: très attrayant, gros à moyen, 60-70 x 70-80 mm, arrondi-conique; pédoncule: assez long à moyen; peau: jaune,
avec 80 % de rayures rouge clair, avec liège occasionnel autour du pédoncule; chair: blanc-crème, juteuse, ferme, croquante,
à texture plutôt grossière; saveur: aigrelette, acide au moment de la cueillette, miellée; qualité: très bonne; utilisation finale:
consommation en frais, cuisine, compote, tartes; maturation: fin septembre, environ 3 semaines avant la Golden Delicious;
entreposage: jusqu’en mars. Pommier: vigoureux, précoce, moins productif que le pommier Gala, avec une certaine tendance
à l’alternance des rendements à moins d’un bon éclaircissage; floraison: mi-saison à tardive. Maladies et troubles: plus
sensible au blanc que les variétés Granny Smith et Jonagold, sensible à la tavelure, à la brûlure bactérienne et à l’insolation,
très sensible à la pourriture du fruit à Phytophthora. Autres caractéristiques: la saveur s’adoucit après environ 4 semaines
d’entreposage; la pomme a une apparence et une qualité de consommation semblables à celles de la Jonagold, mais elle se
conserve mieux; variété populaire en Europe; aucune chute prématurée des fruits; perd ses feuilles en janvier.
Origin: T. Visser, Institute for Horticultural Plant Breeding, Wageningen, The Netherlands. Introduced in 1972. Golden
Delicious X Ingrid Marie. Fruit: very attractive, medium to large, 60-70 X 70-80 mm, round-conic; stem: medium to quite
long; skin: yellow with 80% light red stripe, with occasionnal russet around stem; flesh: creamy white, juicy, firm, crisp,
rather coarse; flavor: tart, acid at harvest, honeyed; quality: very good; end use: fresh eating, cooking, sauce, pie; ripens late
September, about 3 weeks before Golden Delicious; storage: till March. Tree: vigorous, precocious, less productive than
Gala with some tendency to biennial cropping unless thinned well; bloom: mid-season to late. Diseases and disorders: more
susceptible to powdery mildew than Granny Smith and Jonagold, susceptible to apple scab, fireblight, and sunburn, fruit is
very susceptible to Phytophthora rot. Other: flavor mellows after about 4 weeks of storage; appearance and eating quality
similar to Jonagold but it keeps better; popular in Europe; no pre-harvest drop; foliage shed in January.

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