Page 82 - Our apples - Les pommiers de chez nous

FALLAWATER

Fall de Walldes, Falwalder, Fornwalder, Mountain Pippin, Pfarrer Walter, Pim’s Beauty
of the West, Pound, Tulpahocken
Origine: comté de Bucks (Pennsylvanie). Introduite vers le milieu du xixe siècle.
Généalogie inconnue. Fruit: gros à très gros, pouvant dépasser 150 mm de diamètre,
arrondi à conique, légèrement côtelé ou non côtelé; cuvette: peu profonde à
modérément profonde, plissée; calice: grand à moyen, fermé ou partiellement ouvert;
cavité pédonculaire: distinctement acuminée, profonde, plutôt étroite à large;
pédoncule: court; cœur: petit; peau: coriace, lisse et un peu cireuse, verte, devenant vert-
jaune à maturité, à lavis rouge terne à rouge vif, avec quelques grands points pâles bien
marqués sur la partie rouge de la peau; chair: blanche, teintée de jaune ou de vert, juteuse,
croquante, modérément tendre, ferme, à texture grossière; saveur: légèrement sub-acide, ni
distincte ni intense; qualité: passable à bonne; utilisation finale: cuisine, compote,
consommation en frais; maturation: le 5 septembre à Frelighsburg (Québec); entreposage:
jusqu’en mars ou avril. Pommier: modérément rustique (rustique dans le sud de l’Ontario), vigoureux, à port dressé à étalé,
produisant bien mais ayant tendance à produire une année sur deux et à vivre peu longtemps. Maladies et troubles: sujette à la
pourriture du collet, sensible à la rouille du genévrier. Autres caractéristiques: triploïde; écorce rouge foncé; feuilles grandes,
épaisses et luisantes; fruit tenant bien à l’arbre pour sa grosseur.

Origin: Bucks County, Pennsylvania. Introduced in mid 1800’s. Unknown parentage. Fruit: large to very large, can be over
150 mm in diameter, round inclining
to conic, not or slightly ribbed;
basin: shallow to moderately deep,
wrinkled; calyx: medium to large,
closed or partly open; cavity:
distinctly acuminate, deep, rather
narrow to broad; stem: short; core: small; skin: tough, smooth and a little waxy, green turning yellow green on ripening,
flushed a dull red to bright red, dots few, pale, large and prominent on the red portion of skin; flesh: white tinged yellow or
green, juicy, crisp, moderately tender, firm, coarse; flavor: mildly subacid, not very distinct or rich; quality: fair to good; end
use: culinary, sauce, fresh; ripens Sept. 5 (Frelighsburg, QC); storage: till March/April. Tree: moderately hardy (hardy in
southern Ontario), vigorous, upright to spreading, good bearer with a tendency to biennial production, tends to be short-lived.
Diseases and disorders: subject to collar rot, susceptible to cedar apple rust. Other: triploid; bark is dark red with coarse,
shiny, large leaves; considering the size of the fruit, it hangs to the tree pretty well.

82