Page 85 - Our apples - Les pommiers de chez nous

FORTUNE

Origine: Dr. Roger Way, N.Y. State Agr. Exp. Sta., Cornell Univ., Geneva (New York). Introduite en 1995. Schoharie Spy
(mutation de bourgeon à fruit rouge de la Northern Spy) x Empire. Fruit: attrayant, gros à très gros, arrondi à oblong;
pédoncule: court; peau: non liégée, de couleur surtout bourgogne, le fond vert demeurant visible sur la partie non exposée au
soleil; chair: couleur crème, très juteuse, croquante, ferme; saveur: légèrement épicée, à mélange vif de sucre et d’acide,
agréablement aromatique, bonne; qualité: très bonne; utilisation finale: consommation en frais, desserts, cuisine,
transformation; maturation: début octobre à Simcoe (Ontario); entreposage: 4 ou 5 mois en entreposage ordinaire. Pommier:
rustique, très vigoureux, à feuillage dense, à port dressé, très ramifié, moins précoce que la Empire, produisant en général
chaque année, mais avec risque d’alternance des rendements si on permet une production excessive; floraison: mi-saison, en
même temps que la Delicious. Maladies et troubles: sensible à la tavelure et à la brûlure bactérienne, sensible à la fossette
amère (protection possible par pulvérisation de chlorure de calcium), sensible à la fissuration du fruit durant certaines
saisons. Autres caractéristiques: code d’essai NY 429; ressemble à la Empire mais présente les caractéristiques de
transformation de la Red Spy, avec moins de problèmes de production que la Spy; donne de bons résultats sur porte-greffe
nain, le M.9 étant privilégié par bien des pomiculteurs.

Origin: Dr. Roger Way, N.Y. State Agr. Exp. Sta., Cornell Univ., Geneva, New York. Introduced in 1995. Schoharie Spy (red
sport of Northern Spy) X Empire. Fruit: attractive, large to very large, round to oblong; stem: short; skin: over-all burgundy
red color over green; shaded fruit show green background; not prone to russet; flesh: cream, very juicy, crisp, firm; flavor:
slightly spicy, sprightly blend of sugar and acid, pleasantly aromatic, good; quality: very good; end use: fresh, dessert,
culinary, processing; ripens early Oct. in Simcoe, Ontario; storage: 4-5 months in common storage. Tree: hardy, very
vigorous, with dense foliage, upright, freely branching, not as precocious as Empire, annual bearing generally but can show
biennial tendencies if allowed to overcrop; bloom: mid-season, with Delicious.
Diseases and disorders: susceptible to apple scab and fireblight, susceptible to
bitter pit but can be controlled with calcium chloride sprays, susceptible to fruit
cracking during some seasons. Other: test code NY429; resembles Empire but
has the processing characteristics of Red Spy with less of the production problems
of Spy; performs well on dwarfing stocks, with M.9 favoured by many growers.

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